Juanjo Moreno es director de Yorokobu y Ling.
El shiitake es el hongo más utilizado en la cocina japonesa y uno de los ingredientes fundamentales de la gastronomía del país. Tiene un sabor único y distintivo, con un ligero toque ahumado y terroso, y su textura es carnosa y tierna cuando está cocido. Y no solo aporta sabor a los platos, sino que […]
Como ave precursora de primavera, en Madrid aparece la violetera… Así comienza la popular canción La violetera, que el compositor español de zarzuela José Padilla Sánchez escribió en 1914. Desde entonces, cantantes y cupletistas de toda índole han interpretado este tema, incluida Sara Montiel, que en 1958 protagonizó la película del mismo nombre en la […]
La expresión naranjas de la china ha dejado de tener sentido en nuestros días. Pero en tiempos de nuestras abuelas no existía una expresión más adecuada que esta cuando lo que intentabas era mostrar asombro o extrañeza y comunicar algo parecido al actual ni de coña. El origen no es otro que la incredulidad de […]
El almacén Alonso se encuentra en un nada céntrico barrio madrileño. Su responsable abre el cierre cada mañana y comienza su trabajo de búsqueda, restauración y venta de muebles y artículos vintage de casa y decoración. Pero no es un local cualquiera. Para visitarlo debes hacer una petición en su web o redes sociales. Una […]
En 2018, un grupo de mujeres presentaron una denuncia por abusos sexuales contra dos de sus profesores de un grupo de teatro en Lérida. Los hechos ocurrieron cuando eran adolescentes, entre 2001 y 2008. La vergüenza y el miedo hicieron que esperaran más de 10 años a denunciar, el tiempo que tardaron en madurar y […]
Quién podría sospechar que la prohibición de vender alcohol iba a ser tan trascendente en el devenir de lo que hoy se conoce como coctelería… Pero claro, quién iba a decir a los juristas estadounidenses que aprobaron la Ley Seca en 1920, que se prolongó hasta finales de 1933, que en esos años aumentaría el […]
Salir de clase, tomar un autobús y pasar la tarde en la playa. Antes, una parada obligada para comprar hielo, una vasos de plástico, unas botellas de anís y otras de yogur líquido. ¿El bañador? No importa. Lo único importante es divertirse y pasar la mejor tarde de tu vida. Ese ha sido siempre uno […]
Por las mesas del Café Barbieri, así como por las calles del madrileño barrio de Lavapiés, han pasado durante los cien años de historia de este local decenas de escritores, políticos, cantantes, artistas y personalidades diversas del mundo de la cultura. De hecho, hoy son estas celebridades las que dan nombre a los cócteles que […]
«Nocturna e insobornable», así califica el pintor menorquín Carles Gomila su pintura. Gomila explora a través del arte un mundo que no siempre entiende. Y esta vez tocaba profundizar en la belleza, ese algo que aún mantiene a flote este mundo. Aunque para él es solo un síntoma. «La belleza indica que la condición humana […]
¿Qué nos hace felices?, se preguntaba César Montilla al descubrir el significado de la palabra Yorokobu (estar feliz). Viajar, sin duda. Conocer otras culturas, lugares y sabores, principal objetivo de viajar. Gozar de buena salud también nos hace felices. «No hay nada mejor para estar feliz que tener un cuerpo y una mente sanos», se […]
