‘Specialty specialties’: el bum de productos y experiencias gastronómicas de especialidad
La alimentación ha dejado de ser un acto funcional para transformarse en un lenguaje cultural. Hoy, una comida no se mide únicamente en nutrientes o en placer inmediato: también se evalúa por su capacidad de generar relato, pertenencia y diferenciación. Las personas buscan experiencias que trasciendan lo cotidiano y que puedan compartirse, ya sea en redes sociales o en comunidades
