ยฟOs imaginรกis que una empresa de supermercados decidiera abrir una cadena en la que sus grandes superficies se pareciesen al mercado de la boquerรญa en Barcelona o al de San Miguel en Madrid, pero dรกndole un toque prรกctico y enfocando el concepto a un pรบblico urbano entre 25 y 50 aรฑos? Esto es lo que ha hecho la empresa tejana HEB con sus supermercados Central Market.
El concepto es una mezcla entre mercado para urbanitas y mercado tradicional, ya que ofrece todos los servicios que una persona ocupada pero exigente pueda pedir: corner de sushi -donde te preparan lo que quieras al momento para llevar-, barra de ensaladas, comidas preparadas, rincรณn de la parrilla, tortillerรญa en las que te preparan fabulosas y calientes tortillas mexicanas al momento, e incluso un chef con micrรณfono que estรก preparando recetas y dando a probar a todo el mundo que pase.
Todo esto con una identidad de marca informal pero tremendamente grรกfica, imitando los carteles que vemos habitualmente en los mercados tradicionales, pero dรกndoles un toque de estilo. El concepto mezcla el caos de un mercado tradicional con un toque personal que te hace sentir como en casa, a gusto, hecho para disfrutar de la experiencia.
Deberรญamos aprender en Europa que existen otros diferenciadores aparte del precio o de la calidad de los productos. Existe el concepto de ยซexperienciaยป, aunque sea simplemente para comprar las cosas bรกsicas que necesitamos para pasar la semana. Un 10 para Central Market como generador de buenos momentos y otro 10 por la sopa de tortilla que me regalรณ el chef que andaba cocinando por allรญ.
Alberto Lorente es fundador de Tiickr
[โฆ] de esta gran propuesta de restauraciรณn, estarรก presente Yorokobu Market, un mercado de diseรฑadores ligado a la gastronomรญa, que destaca no solo por sus productos [โฆ]