Uno cree que no es nacionalista hasta que le tocan los jamones. Me di cuenta hace poco, en una cena con amigos. Estábamos empezando a comer cuando una vianda dio lugar a una acalorada discusión. Un comensal, italiano para más señas, señaló que el jamón no era malo «para ser español». El comentario sirvió de […]
De entre las muchas respuestas que recibiríamos ante la pregunta «qué te sugiere la Navidad», seguro que se encuentra algo relacionado con la comida y los regalos. Sobre todo si entre las personas de tu círculo más cercano hay algún foodie (y si no lo encuentras, es que eres tú). All Those Food Market es […]
Algunos niños tienen múltiples cuadros y álbumes de fotos criando polvo en las casas de sus abuelos; otros tienen vídeos caseros del momento en que metieron la cara en la tarta de cumpleaños o se cayeron de bruces por un tobogán. Koke tiene un documental; un documental que explica cómo sus padres descubrieron que aquello […]
El concepto solo para adultos está en auge. Un estudio realizado por el buscador de viajes HotelsCombined estimó que ya en 2017 existían más de 750 establecimientos hoteleros solo para adultos en el mundo, y que España ocupaba el tercer lugar con 361. Los restaurantes comienzan a sumarse a esta iniciativa y, aunque aún no […]
En los años 90, el grupo Droog supuso una ruptura con la evolución que había llevado el diseño hasta ese momento. Reivindicaba la sencillez en el significado más amplio de la palabra y se enfrentaba al derroche de materiales que supone la producción en masa en el mercado capitalista. Renny Ramakers fue su gran promotora […]
Si hacemos caso a quienes afirman, cuando se sientan ante un buen plato, que la comida es todo un espectáculo, no podía haber un enclave mejor para celebrar un mercado gastronómico que un teatro. El All Those Food Market celebra una nueva edición en el Teatre Nacional de Catalunya los próximos 14 y 15 de […]
«La fotografía sirve para mucho más que documentar un viaje con el fin de mostrarlo al regresar; permite hacer que otros sean parte de tus viajes en tiempo real», habla el sociólogo Nathan Jurgenson, asesor de Snapchat y editor jefe la revista Real Life. Lleva años escribiendo desde la orilla de los que no ven […]
Sucedió un día que un mendigo rechazó un plato a un chef con tres estrellas Michelin. El chef estaba acostumbrado a trabajar en el mejor restaurante del mundo, no en un comedor social; estaba habituado a departir con comensales ricos y satisfechos, no con humildes pero orgullosas personas sintecho. Todas estas circunstancias no le impidieron […]
Gordon Gibbens murió. Te lo cuento para que no corras al final de este artículo para ver cómo acabó todo. Lo importante de esta historia está en otro lugar, en los tiempos en los que Gordon Gibbens estaba vivo. En los tiempos en los que cartografiar grafitis en Londres mantuvo vivo a Gordon Gibbens. Por […]
Los grandes chefs suelen pasar más tiempo entre focos que entre fogones. El de Jock Zonfrillo transcurre mayoritariamente en la jungla. Cuesta creerlo viéndolo con su elegante traje tres piezas, su sonrisa de estrella de Hollywood y su flamante Basque Culinary World Prize bajo el brazo; pero lo cierto es que este chef escocés está […]
